PHP не мода, php - классика, а классика никогда не умирает. Если умрет php, то умрут все остальные языки backend разработки потому что появится что-то такое, что сможет в разы превзойти пхп в простоте, скорости и удобстве, на данный момент что джава, что питон, что руби +- одинаковые, каждый подходит для своих целей. Тот же питон выбирают из-за простоты интеграции нейронных сетей, но если говорить не о узких, а о главных параметрах (функционал, скорость и тд) все популярные бэк языки более или менее одинаковые смотрите те же сухие графики.
А о уменьшении вакансий - глупость несусветная.
трын тут приведена статистика за 2018 год и обоих графиках по вакансиям лидирует в сравнении с java/python PHP, при том на первых двух пишут как бэкэнд, так и миллион других штук. А на втором графике и вовсе пхп опережает js (единственный язык в самой популярной сфере разработки).
А вот если речь идет о реально крупных компаниях (amazon, google...) там как раз предпочитают python из-за выше упомянутой простоты интеграции нейросетей, а java из-за стабильной поддержки сверх высоких нагрузок.
Меньше слушайте диванных экспертов, пхп предрекают смерть с 00-х годов, что то он слишком долго дергается для мертвеца.
