Те, кто говорит, что "рынок перенасыщен" и "создавать свою студию в 2к20 - тупая затея", неправы. Просто потому что рынок вообще никогда не бывает перенасыщен, всегда можно найти своего покупателя, если грамотно продавать. И здесь мы подходим к вопросу о плохом понимании рынка. Это то, с чего стоит начинать. Проанализируйте рынок локально (по месту предполагаемой работы) и глобально. Оцените конкурентов, их сильные стороны. Подумайте, что вы можете предложить конечному пользователю. Подумайте, как будете предлагать, как будете искать клиентов. Чем ваше предложение будет выделяться на фоне предложений конкурентов. В общем, всё это банальные вещи, но это именно то, с чего стоит начинать.
По существу вопроса (стоит ли в 2019-2020) отвечу, что стоит, если точно понимаете, что и как будете делать. Все остальное не имеет значения, потому что спрос на эти услуги устойчиво растёт.