Как создать диапазон чисел для массива?

Просто мин/макс задать недостаточно. Стоит через свойства обрезать значения или вообще вываливать исключения. Про это можно тут почитать https://metanit.com/sharp/tutorial/3.4.php

Как настроить панель, чтобы работали кнопки панели, находящейся под ней?

Ну тем не менее, правило приоритета по высоте расположения в иерархии распространяется)

Как учитывать столкновение именно с игроком?

Использование тегов в принципе не является хорошей практикой в нормально разработке. Кто-угодно может зайти и поправить имя тега. Даже просто поменять Player на player и тогда работа алгоритма сломается.
Корректнее будет вешать компонент, идентифицирующий игрока, а потом уже спрашивать у объекта наличие этого компонента.

if (collision.gameObject.GetComponent<Player>() != null)
{
    Destroy(collision.gameObject);
}

Можно ли в инспекторе полю типа string присвоить составное значение?

Так а чем не устраивает обычное форматирование?
Типа

content = "Heal recover {0} HP";
...
var result = string.Format(content, 42);

Тут вместо 0 будет передаваться 42. Просто отправляй туда нужные тебе данные.

Почему на готовом билде под Android через раз работает нажатие на UI?

Все элементы на 1 канвасе? Если канвасы разные - возможно у них один слой отрисовки и в итоге неизвестно как Unity их отсортирует

Как исправить дёрганье спрайта?

Vlad122, так в том то и дело, что тебе не подскажут в чём проблема, если ты не покажешь весь контекст. Может ты физику в Update дёргаешь, вместо FixedUpdate

Как удалить объект при нажатии на него пальцем?

w1kenD, ты удалишь только компонент-коллайдера, но не сам гейм обж, на который навешан коллайтер

Как запросить ввод от пользователя в ТГ боте?

Так пропускай сообщения кнопок. В чём проблема? Обрабатывай только сообщения, которые несут в себе информацию

Если хост X не знает, где физически расположен сервер Y, то как ему узнать куда посылать информацию?

Вообще это был вопрос преподавателя на засыпку. Конечно же все сразу сказали DNS сервер, на что он ответил:
"А если у вас нет DNS сервера?"
Правильный ответ таков, что хост X будет искать сервер Y по всем доступным сетям методом подбора.

Если хост X не знает, где физически расположен сервер Y, то как ему узнать куда посылать информацию?

Это скорее теоретический вопрос в общих чертах