Потому что метод aboba. Переименуй в Update и всё должно заработать

По хорошему конечно нужно разделить на отдельные элементы и корректно расположить элементы в иерархии. Попбробуй снять галочку Raycast Target с компонентов Image на прозрачной панели.
Эта галочка просто говорит, что мол, нужно ловить нажатия. Если она снята с Image, то он просто не будет ловить их. Но! Важно, чтобы кнопки на панели, которые будут нажиматься - имели этот Raycast Target. Иначе они перестанут работать

P.s.

В иерархии они на одном уровне.

Такого не может быть. В иерархии так или иначе один элемент находится выше другого. То, что находится ниже - будет отлавливать все нажатия на себя (если Raycast Target навешен) Так что тут либо убирать Raycast Target, либо разделять на отдельные элементы.

Если ты про свечение - есть классная либа https://github.com/PandaArcade/UIOutline
Если нет - поясни что ты хочешь? По идее всё делается просто подкладкой спрайтов под слоты