А в редакторе при таком же соотношении сторон всё работает корректно?
Просто при вёрсте на устройствах могут возникать проблемы, кода неучли разметку и какие-то изображения налазят на кнопку сверху, блокируя их. Стоит посмотреть, могут ли какие-то прозрачные элементы или тексты с активными галочками RaycastTarget'ами налазить на кнопки.