radioactivetoy

Облако 100% советую исключить, для записи оптимально sd карта, как выше упомянули
Wi-fi желательно тоже исклчить, но если нету такой возможности брать что-то с поддержкой 5Ghz и с учетом помех

Я дома использую камеры типа Hikivision DS-2CD2443G2-I, при подключению по кабелю весьма годно, так как при wifi подключению слишком часто бывало что в нужным момент или онлайн или на записи что-то подвисало

Странно что вы рассматриватьете вариант покупки облачного хранилища, но при этом просто держать включенным комп вы находите затртаным :)

Вероятно камера у вас уже имееться, но мне кажется оптимальным решением взять гибридную ip-web камеру с sd картой.
Видеомониторинг это все таки про надежность и безопасность, а с облаком это совсем не синонимы

Что значит не удавалось подключить когда задавали нужный ip? Что веб интерфейс камеры не открывается в браузере по ее айпи, или что на этом айпи в принципе ничего не отзывется в том числе камера? В SADP когда вы меняли айпи было показано сообщение что настройки успешно применены? Видна ли камера в SADP после этого?

Когда камера получила айпи по dhcp что опять значит что нельзя подключится?
Если после ресета он определяется в sadp это значит что она работает. Если не открывается веб интерфейс в первую очередь советую попробовать добавить камеру через программу IVMS-4200, там ее точно так же можна сконфигурировать

по основным пунктам уже расписали, могу только добавить несколько моментов от себя

2 - Камеры могут быть разных вендоров, а вот регистраторы желательного одного. Ведь регистраторы не только для локальной записи на диск, с них можно и даже рекомендуется тянуть поток., что бы не тащить отдельно с каждой камеры. Оптимальное соотношение цена/качество/возможности как по мне это Hikvision.

3 - Роутер обязательно возможностью проброса интерфейса наружу, это ведь удаленные объекты, отмечаю этот банальный нюанс потому как не все Huawei это умеют.

Насчет ПО - решений много, из бесплатных мне кажется оптимальное это IVMS 4200 - прога выше упомянутого hikvision, поддерживает работу на 4 монитора, до 64 если ошибаюсь камер на окно, т.е. для ваших целей с головой.

Вы не уточнили что конкретно за оборудование там, т.е. сами камеры или они подключены например к видеорегистраторам?
По правильному это обычно делается через регистраторы, и уже с них тащится поток куда то там в единное место.
По дешмански можно как уже выше советовали через бесплатный софт Hikvision - IVMS, ограничение можно обойти банально - существует актуальная версия IVMS 4200 и старая IVMS Lite, можно ставить и юзать две одновременно.
Если делать по нормальному или так сказать солидно, то нужен мощный сервер с мощным программным пакетом, и через что тянуть уже зависит от конкретного решения., белый ip нужен как минимум в главном офисе, но в идеале на объектах тоже.

Не подумайте что пытаюсь съязвить, но по моему единственный правильный ответ на этот вопрос будет таков - wi-fi сети в принципе не должны использоваться для работы систем видеонаблюдения :)
А уж тем более для такого рода объекта как вы предложили, о чем в первом комментарии уже упомянули, советовал бы выбрать другой более удобный для этого объект

В целом все камеры работают с ПО или по своим протоколам (соответственно со своим dedicated software ) или если с другими VMS, то по общепринятым , это зачастую rtsp или onvif.
Например дата порт для протокола Hikvision это 8100 или иногда 8000, их же IVMS 4200 работает как раз по ним.

В общем все что тут нужно сделать, это как уже выше писали, убедиться что необходимые для работы порты открыты и пропускают через себя данные. А какие это порты зависит от метода добавления (протокола).

мне вот не до конца понятно, каким образом и куда у вас настроенна выгрузка архивов, на регистратор или отдельный компьютер/сервер?
если комп то при чем тут его файловая система, ведь если файлы пишутся и открываются, то проблема явно в другом месте
если на регистратор, то проблема скорее в софте, так как ivms 4200 коннектится напрмямую к видеорегистратору, и считывает архивы оттуда. и опять таки если на нем напрямую файлы открываются а через интерфейс программы нет, то вывод очевиден