Когда делал счетчик открытий дверцы холодильника( факт из рекламы какой то перепроверял), то использовал фотодатчик( когда дверь закрыта - темно)
Ну и ESPшка, коли http запросы надо слать.

Оцениваем качество воздуха с датчиком CCS811 от ams на Ebay продаются модули для ардуины
Перевести дыхание: датчики Winsen для контроля кач...

Гуглить: "VOC sensor"/"датчик ЛОВ"

Теоретически воровство "со своей землей" возможно, НО для этого надо чтобы:

1. счетчик был классическим / 1но элементным( 1 датчик тока)
   
2. подключен неправильно( меняется фаза с нулем, т.е. электрик + контроллер "заинтересованны" или невнимательные)