Андрей Бондаренко

Когда делал счетчик открытий дверцы холодильника( факт из рекламы какой то перепроверял), то использовал фотодатчик( когда дверь закрыта - темно)
Ну и ESPшка, коли http запросы надо слать.

Оцениваем качество воздуха с датчиком CCS811 от ams на Ebay продаются модули для ардуины
Перевести дыхание: датчики Winsen для контроля кач...

Гуглить: "VOC sensor"/"датчик ЛОВ"

Пара вариантов( правда с защитами :))
Подороже:
plc-arduino-ardbox-20-ios-analog-hf-modbus

Подешевле:
Arduino-Industrial-MEGA-ATMEGA2560-24V-Inputs-Rela...