У вас есть трудовой договор в котором написано про сверхурочные , есть трудовой кодекс. Всегда есть три законных стратегии у работодателя, оплачивать сверхурочные по моему по закону они оплачиваются в двойном размере, давать оплачиваемые отгулы, сменить график, на час позже пришел на час позже ушел