Он набрал популярность в тех областях где удобно и правильно использовать объектное хранение данных, в большинстве cms данные хорошо укладываются в реляционную модель.
Ваша камеры умеет жать в h264
Из описания: «Может выполняться одновременная передача нескольких видеопотоков в форматах H.264 и Motion JPEG»
Пишите сразу мпег4 и не парьтесь.
По сравнению в картинками все будет шоколадно.
Во вторых в камере есть датчик движения, пусть она сама определяет когда писать когда нет.
Гигабит это ни о чем, у меня линукс без ната спокойно прокачивает 5.6 гигабита и думаю спокойно 10-ку потянет, лоадаверейдж почти в нуле.
Самый дешевый вариант можно взять такой rumedia.ws/forum/topic_504 в целом недавно взял такой, агрегация каналов работает, гигабит гоняет четко, не виснет.
подороже можно следующие модели смотреть.
Ну позвоните им, я думаю они вам расскажут о своем опыте, просто бывал на его выступлениях и часто мелькает как положительный опыт в интернете, сам не практикую скрам.
Я закоменчу про zfs ибо работаю с ней сейчас, ужасное поделие, недопиленная багофича в седьмой фрибсд, врагу не пожелаю встретиться с командой crups для zfs.