Если студия небольшая, это просто ваши рабочие места, целесообразно делить доход текущих проектов соответственно вкладу каждого в каждый проект и не рассматривать вариант доходности ООО или его инвестиционной ценности.
В перспективе если студия станет приносить средней доход, то сколько будет стоить моя (15%) доля и насколько сложно будет её продать?
Судя по всему, ваша доля будет стоить столько, сколько Вы попросите за то, чтобы не блокировать дальнейшие решения участников ООО, т.к. доля гарантирует принятие участия в управлении. Если компания пойдет в рост без Вас и ситуация будет проблемной, скорее всего откроется новое ООО.
Продать вашу долю третьему лицу в 99% случаев невозможно, для чего может потребоваться покупать 15% студии? это не целая команда, доходность под вопросом, управления нет.
каким образом можно будет получать доход с этой доли в случае если мы с другом например поругаемся и решим не работать вместе?
Тоже никак, если вы покинули свою студию, проекты не ведете, - делить нечего. Единственное, что остается - проблемная ситуация вашего участия в управлении.