Я думаю тут много будет народу, для кого первым (нет, самым-самым первым) шагом в IT была книга А я был в компьютерном городе

Ну а первым шагом именно к программированию была книга

help.ubuntu.com/community/AptGet/Offline/PrintUris
На сервере без инета устанавливаем пакеты
apt-get --print-uris --yes install ExamplePackage > packageuri.htm
Поулчаем файлик со ссылками всего, что надо скачать. На компе с интетом качаем —
wget --input-file packageuri.htm
Получаем пакет и все зависимости скачанные, их надо перенести на сервер и поставить
apt-get -o dir::cache::archives="/media/flash" install ExamplePackage
/media/flash — это место где у вас лежат скачанные пакеты