Делать полную копию в данном случае контрпродуктивно - надо переносить отдельные сервисы и данные. У вас EOL-версия, на неё не выходят обновления и тащить её в новое место незачем.
Если есть сервисы, у которых нет (простой) возможности развернуть через Докер - виртуалки могут помочь упорядочить хозяйство. С точки зрения нагрузки, если у вас только линукс - оверхед будет несущественным.
Зачем вам поднимать БД из бэкапа ВМ, если у вас есть консистентные дампы на соседнем диске? Если же хочется иметь максимально свежую версию данных - это решается репликацией и/или архивированием WAL.
Разница по процессору и памяти, если вы используете в виртуалках Линукс - гомеопатическая (а KVM ещё и дедуплицировать умеет). Имхо, просто добавьте памяти или схлопните некоторые сервисы в одну виртуалку.
Интерфейс определился - значит, 80% проблем позади. Для начала добейтесь, чтобы через него подцепилась какая-нибудь сеть, начал пинговаться шлюз - а уже потом лезьте в Проксмокс. Предполагаю, что подойдёт любой мануал по настройке вайфая из консоли для Дебиана.
Это делается не через выражение триггера, а через Actions - алармы про триггеры определённой severity (или по каким-то другим параметрам отфильтрованые) отправлять, например, не сразу, а через определённый промежуток времени.
У вас, похоже, просто сеть между проксмоксом и остальным не настроена. В целом - если ПО запустилось, ему всё равно, в виртуалке оно или на голом железе.
2.0 - это крайне древняя версия. Я бы всё-таки посмотрел в сторону вывода нод по одной из кластера и последовательное обновление их до актуального с соответствующей функциональностью и плюшками.
Если не изменилось количество архивируемого и производительность процессора - возможна деградация дисковой подсистемы. sda - не рейд какой-нибудь, случаем? Может, диск выпал или массив пересобирается?
З.Ы. - смотреть на голый LA довольно бесполезно, юзайте утилизацию. Если в момент архивации растёт iowait - сразу всё понятно станет.