ky0

Что-то у вас тут намешано в кучу - запреты, редиректы, условия... Я бы отрефакторил, честно говоря.

В целом, deny all при отсутствии директив allow и return где-то ещё - да, ограничит работу сервера.

Ну, смотрите.

Таблицы "с огромным количеством записей" - не приговор, учитывая повсеместное внедрение SSD и возможности партиционирования.

Выбираете минимально-разумную конфигурацию, проводите нагрузочное тестирование. Если производительность не устраивает - смотрите, во что упёрлось и добавляете соответствующий ресурс. На что делать упор - зависит от конкретного случая, универсального совета нет. В целом - СУБД любят, когда индексы полностью помещаются в память.

Всё это справедливо, если вы уверены в производительности самого приложения, а также, разумется, подразумевает виртуализацию.