Какими технологиями этого можно добиться?
Технологией найма в команду нормального админа.
Получение отказоустойчивости и уменьшение времени восстановления при сбоях - это целый комплекс мер, просто условным "кластером серверов" или "переносом в облако" этого не добиться, как бы вам не пели апологеты оркестрации кубернетисов - рано или поздно откуда-нибудь начнут торчать уши непредвиденных обстоятельств.