Никто крупный не раздаёт видео с одного сервера и даже с одного ЦОДа - всё это параллелится по разным местам и разным ISP. Следующая ступень - размещение серверов поближе к пользователям (см. Google Cache).
Если вы думаете, что где-то процесс установки "значительно проще" - то вы ошибаетесь. Во всех случаях нужно понимать, что делаешь и какие изменения внести в настройки сети.
Сисадмин гораздо продуктивнее вырастает не из эникея, а из саппорта (хостинга ли, ISP - неважно). Эникейство - это обычно занимающая большую часть времени отупляющая рутина, не дающая никаких фундментальных навыков. По возможности избегайте этого.
Вебморда - это отдельная сущность (от сервера и БД). Если сильно хочется их сделать две - конфигурация НА будет ровно такая же, как для любого вебсайта.
Если есть сервисы, у которых нет (простой) возможности развернуть через Докер - виртуалки могут помочь упорядочить хозяйство. С точки зрения нагрузки, если у вас только линукс - оверхед будет несущественным.
