Никуда, ESP раздел монтируется в /boot/efi.
Вот моя конфигурация в упрощенном виде:
env LANG=C sudo parted -s /dev/sdb print
Model: ATA KINGSTON SMS200S (scsi)
Disk /dev/sdb: 120GB
Sector size (logical/physical): 512B/512B
Partition Table: gpt
Disk Flags:
Number Start End Size File system Name Flags
1 1049kB 525MB 524MB fat32 boot, esp
2 525MB 120GB 120GB btrfs
cat /etc/fstab
# <file system> <mount point> <type> <options> <dump> <pass>
proc /proc proc nodev,noexec,nosuid 0 0
tmpfs /tmp tmpfs defaults 0 0
UUID=5170aca4-061a-4c6c-ab00-bd7fc8ae6030 / btrfs compress=lzo,noatime,relatime,ssd,subvol=/root 0 1
UUID=8EE3-7796 /boot/efi vfat defaults,discard 0 0