Тут уже все зависит от того, насколько подкован работодатель.
Если у работодателя нет опыта, то все сведется к тому:
- Знаете? Покажите сайты которые делали. Хорошо, вы приняты.
Если работодатель подкован(с вами общается программист), то смотреть будут исходя из того, что ищет работодатель.
Возможно вас попросят показать кусок кода, или попросить доступ к проекту.
Если кратко, то в первую очередь я бы обратил внимание на:
1) Изменяли ли вы VEndor. Без шуток, но до сих пор встречаются такие люди.
2) Используете ли вы миграции.
3) используете ли вы хелперы языка на полную, а не пишите через $_GET['param'] и другие стандартные функции языка PHP.
... 4) тут еще много всякого, в том числе и красота кода, и полноценное использование MVC.
5) отдельно висят тесты. если человек овладел ими и пишет сначала тесты, то можно с уверенностью сказать, что по всем предыдущим пунктам он прошел.
Опять же, знание фреймворка сводится к тому, что вы знаете, в каком месте читать мануал по тому или иному пункту. И как пишутся основные вещи.