Я имею ввиду отдельные маленькие проекты.Звучит похоже на микросервисы.
как теперь в этом сервере открыть мой файлЭто называется serve static content. По умолчанию такой функциональности нет, но сделать очень просто: по соответствующему запросу читать файл и отдавать его через response.write. Чтобы было еще проще и с плюшками, есть пакет serve-static, там в примерах все описано.