Если вы получаете образование, то советую вам не сносить винду, т.к. вам еще приедется писать доклады, рефераты, диплом и тд, которые делать вам скорее всего придется в ворде (в убунте есть офисные пакеты, но полной совместимости с форматированием нет), поэтому из реальных вариантов остается установка двух систем на одну машину (можно и на один носитель, можно погуглить есть много статей, только сразу гуглите про восстановление загрузчика grub при этом варианте), можно попробовать использовать WSL для знакомства, еще вариант можете практиковаться онлайн в терминале например вбить linux terminal online.
Вы спрашиваете как изучать linux, но в такой постановке вопрос имеет мало смысла, зависит много от ваших целей, по своему опыту скажу, что кому-то достаточно gui в ubuntu и минимальное взаимодействие с терминалом, кому-то достаточно настроить почтовый сервер и все (да linux гуру их не назовешь, но им больше и не надо). Вот есть roadmap такой
https://dev.to/roadmaps/linux-admin-roadmap-1jdl, но имхо для начала проще найти книжку страниц на 300-400, чтобы она не была очень сложной и начать изучать эту систему.
