какое же идиотское слово - пет-проекты... ну да ладно..
Это лет 15 назад ты был обязан показать работодателю ПРОЕКТ, над котором работал. Это когда командная разработка была чем-то далеким, а каждый разработчик (на примере веба) был и программист и верстальщик и... дизайнер. И подразумевалось, что ты должен показать свои навыки на примере "своего проекта".
Сейчас если у вас спрашивать будут "покажите ваши проекты" - надо бежать сломя голову. Ибо работодатель будет скорее всего неадекватен.
Сейчас время командных решений, где разработчики на 90% правят говнокод и баги, дописывают и переписывают монстроподобные решения, которые пилятся годами.
Гитхаб зачастую никто не смотрит, особенно если это не законченная библиотека.
Все будет решаться на собеседовании. Поэтому, как выше написали:
Пишешь что конкретно умеешь. Ставишь галочку "мало опыта / без опыта" и активно откликаешься на вакансии.
Не просто ждешь пока позовут, а именно делаешь отклик.