<?php
$dow = [
1 => 'понедельник',
2 => 'вторник',
3 => 'среда',
4 => 'четверг',
5 => 'пятница',
6 => 'суббота',
7 => 'воскресенье',
];
$date = new DateTime();
$date->modify('-100 day');
echo $date->format('d.m.Y H:i:s\, l\, N'), PHP_EOL;
echo $dow[$date->format('N')];