PHP: Почему 'mb_convert_encoding' не конвертирует простую строку?

Другое дело что заниматься шаманством в mb_detect_encoding не стоит
Во-первых, стабильного результата она не даст.
Во-вторых, в данном случае она вообще не имеет смысла, поскольку вы и так знаете, в какой кодировке пишете свою программу

PHP: Почему 'mb_convert_encoding' не конвертирует простую строку?

о конвертированная в вин 1251 строка выглядит иначе чем неотображаемые символы, типа вот так: Ïðèâåò 2019 Ìèð!

Память вас подводит, сэр. Впрочем, как и всех нас с возрастом...

Разумеется, кириллица в 1251 выводится в UTF-8 только вопросиками, поскольку коды верхней половины аски таблицы отсутствует в юникоде.
А умляуты получаются из шаманства с однобитными кодировками.

PHP: Почему 'mb_convert_encoding' не конвертирует простую строку?

Я бы заголовок добавил прямо в код.
Он же комментарий не увидит, там скроллить надо

PHP: Почему 'mb_convert_encoding' не конвертирует простую строку?

- Петька, документация!
- Сорок восемь, Василий иванович!
- Что "сорок восемь"???
- А что "документация"?

PHP: Почему 'mb_convert_encoding' не конвертирует простую строку?

А с чего вы взяли-то, что не преобразовывается?

Почему форма обратной связи php отправляет часть кода?

пошел пофактчекал

- свифта
+ симфони

Что в общем логично, всё в семью.

Почему форма обратной связи php отправляет часть кода?

зануда моуд он:
свифтмэйлер уже тю-тю
да и оналогов не так чтобы много. симфони мэйлер только и придумывается.

Как устранить ошибку Only variables can be passed by reference?

galaxy, со стэк трейсом сложно спорить

Как написать bash скрипт для ffmpeg большого количества файлов?

Mikhail Osher, может и проще, но зачем?

Как устранить ошибку Only variables can be passed by reference?

и какая из этих строк 117, а какая 285?

Как мне выводить из базы данных информацию по группам?

массив со всеми столбцами, сгруппированный по указанному столбцу

IvanU7n, всё верно, но только непонятно, зачем в этом уравнении PDO::FETCH_COLUMN, если нам нужны все столбцы.
А пример, который прямо перед этим, и вовсе выдаёт ошибку. Кто-то явно перебрал лишнего, когда эту страницу писал

Как мне выводить из базы данных информацию по группам?

IvanU7n, хм, и правда, какая-то ересь там написана. Пойду поправлю.

Как мне выводить из базы данных информацию по группам?

IvanU7n, ему же не одна колонка нужна.

Почему не сохраняется первый файл?

А целиком привести код не получилось? Очень сложно освоить кнопочку ctrl-c?

Как обработать sql-дамп bash-скриптом[sed,awk]?

тогда непонятно, зачем заменять одни рандомные числа несуществующих пользователей на другие рандомные числа несуществующих пользователей.

Как обработать sql-дамп bash-скриптом[sed,awk]?

а вот за пароли, лежащие в открытом виде, надо бить по рукам

Как обработать sql-дамп bash-скриптом[sed,awk]?

На мой взгляд куда проще это сделать в БД, а не в дампе.
типа update table set password=MD5(RAND())

Include не работает после переезда на другой хостинг?

скажите им ровно то, что написано в вашем вопросе

Include не работает после переезда на другой хостинг?

если это хостер, а не мешок с навозом, то он сам разберется

Include не работает после переезда на другой хостинг?

Adamos, не отдается. Потому что никакого запроса к Апачу там нет. Ни тупо HTML , ни тупо JPG там не работает. Попробуйте сделать инклюд по НТТР любого файла и посмотрите, что вам на это скажет РНР.