Проблема была в том что PHP, в дефолтных репозиториях моей ОС (в данном случае это была Alma Linux), PHP шёл без модуля для апач и от того в директории с модулями: /etc/httpd/modules отсутствовал модуль libphp.so. Чтобы решить проблему я, удалил установленный пакет PHP:
dnf remove php
Затем добавил репозиторий реми:
sudo dnf -y install http://rpms.remirepo.net/enterprise/remi-release-9.rpm -y
Сбросил старый модуль с PHP:
sudo dnf module reset php -y
И установил новый PHP из репозитория реми:
sudo dnf module install php:remi-8.1
Более подробная
инструкция. Только репозиторий реми там 8-й версии, в моем случае нужен был 9-й (в своём примере я это подправил)