Не пользоваться wsl2, и настроить полноценную виртуальную машину, с помощью хоть того же hyperw.
Все равно это будет то же самое по производительности, но хранилище будет просто файлом, который может размещаться где угодно, в т.ч. на removable media.
Для этого ты настаиваешь по виртуальной машине на ноутбуке и компьютере, указав один и тот же файл в качестве контейнера диска