Сами смарт контракты не являются чем-то особенным, для меня это по сути тот-же джаваскрипт, единственное отличие, что тут нужно понимать логику блокчейна
Видел организации, которые строят свой бизнес на блокчейне эфира, но вот только уже в в своей сети. Может этот вариант более выгодный