Посмотрите задачи при сертификации на системного администратора Linux, или требования в вакансиях к этой должности, попробуйте выполнять. Я бы поднял дешевый VPS для этого и пробовал разбираться, ну или на виртуалке.
Если паранойя всё-таки не отпускает - не продавайте свои старые устройства, отдайте детям на растерзание, после этого уже ничего с них не восстановишь.
