Теоретически имеет смысл разделять рабочее и домашнее пространство с разным набором ПО и аккаунтов. Уровень вашей безопасности при этом никак не изменится.
Win 7 официально не поддерживает установку начиная с 8 поколения процессоров Intel, это сокет материнских плат 1151v2. На 1200 оно в принципе не должно никак работать, и в документации к материнской плате это обычно написано.
А какой в этом смысл? Зачем подключать сервер напрямую? Провайдер всегда будет вам обрывать второе подключение, пользуйтесь подключением устройств через роутер или подключите второго провайдера.