Для базового уровня вполне хватает уроков с YT (основной интерфейс, работа с таймлайном и вывод материала). Ищите в сети и читайте книжку Соколовского. У Davinci Resolve есть отличная бесплатная версия, и уроков на YT от русского комьюнити тысячи, на Mac работает, в том числе и с m1. Терминология в проф среде всегда будет английской, это уже устоявшийся стандарт.