Это да, забавно, что нас именно с этим заставляют работать
Задание - вот вам сигнал, оцифруйте, выведите
В Proteus можно разводить плату?
меняют головки на донорские, меняют заклинивший мотор, плату
Чтение блинов "напрямую" наверняка возможно но крайне затратно, не видал чтоб так делали
АЦП возьмите что то типа ADC10461 это более менее преемлемое из того что есть в Proteus. Если вы точно уверены, что ва не нужно писать прогу, можно использовать, например, ADC121C021
Все это, конечно зависит от адекватности препода, типа там всякие "импортозамещения" и прочий бред