MAUI - это масштабное обновления xamarin-а по сути. ИМХО без поддержки Linux его кроссплатформенность мало чего стоит.
WPF - это нативная технология при этом с WPF тебе доступны всякие сторонние и родные контролы. В том числе самые новые от WinUI 3.
UWP превратился в WinUI 3
Avalonia - кроссплатформа. "Как WPF но лучше", но без поддержки контролов от WPF или WinUI, но есть много свободных вполне неплохих. Да и система стилей достаточно удобная
Если тебе не нравится Winforms из-за внешнего вида стандартных контролов, то всегда можно использовать сторонние.
На втором месте наверное AvaloniaUI смущает что на нем каких то больших проектов.
Есть много разных проектов, в том числе крупных и коммерческих, и от именитых компаний.
https://avaloniaui.net/Showcase
Так как программа небольшая я склоняюсь все быстро сделать на Windows Forms, в 2022 году кто то стартует на нем новые проекты?
Если ты делаешь что-то небольшое и чисто для себя, и ты не умеешь работать с XAML и нет времени на освоение - нет причин не использовать Winforms. Да, он имеет проблемы с производительностью, да он не очень красивый, да винформы не очень легко поддерживать. Но является ли это реальной проблемой для вашего проекта?
В общем вот мой топ-чарт:
1. Если дёшево и сердито - Winforms (остальное - если нужен нормальный дизайн)
2. Если кроссплатформу - Avalonia
3. Если нужно на телефоны - MAUI (хотя Avalonia уже можно заставить работать на Android)
4. Если хочется в новый дизайн винды -
WinUI 3