А должна? Уточните логику - вы делаете ajax-запрос GET-ом и сразу уходите со страницы? тогда код может быть таким
$.get('/ajx/updCenaTov/'+newText+'/'+idZak+'/'+idTov);
location.href = ('/manager/histzak/'+idZak);//Уточнить маршрут только надо
Но учитывая назначение GET-запроса это звучит несколько нелепо.
Если вам нужно обновить адрес после успешного ajax-запроса -
$.get('/ajx/updCenaTov/'+newText+'/'+idZak+'/'+idTov,function(){
location.href = ('/manager/histzak/'+idZak);});
примерно так.
Но если вы хотите обновить данные на сервере и сделать переход - логично делать POST/PUT-запрос. Тогда там нужно чуть больше переделок ну,а потом смотреть 2 пункта выше.