Много мелких проектов лучше, чем один большой. Это мое имхо, так что брать большие и крупные проекты не всегда хорошо, в процессе вылезет куча подводных камней, ньюансов, может затянуться все на долго, при этом больше денег никто не заплатит, если, конечно же, этого нет в тз или не было изначально обговорено (почасовая оплата и т.п.).
Но если очень хочется делать что-то глобальное, придумайте себе проект для души, и делайте огромныого зверя из него, потосянно допиливая и придумывая к нему новые модули, фишки.
Закинете в портфолио и заказчики сами к Вам потянутся, а Вы уже будете знать, что за плечами что-то есть, и будете чувствовать себя увереннее.