RAID 0 обычно используют там, где в приоритете скорость и большой объём.
Однако надёжность этого варианта низкая - при выходе из строя одного диска вы теряете доступ ко всему массиву.
Если речь о сервере, то рассмотрите вариант использования RAID 10.
