VitalyChaikin

Нужно указать: о какой точно конфигурации идет речь; и о каких именно операциях !
В целом как выше уже описали, проблему легко пронаблюдать с использованием Замера производительности;
Осложняется все это дело тем, что тормоза могут быть вызваны сторонними процессами типа: Регламентное задание, Запись в журнал регистрации, нет прав для создания временного файла, нет места на сервере, не правильные настройки кластера перезапускаются рабочие процессы;
Я бы начал все равно с замера производительности

Справочник;
ЭлементСправочника.Дата = 01.06.2021
СтрокаТабЧасти = ЭлементСправочника.ТабличнаяЧасть.НоваяСтрока()
СтрокаТабЧасти.А = "с 8 до 12"; // Можно разбить на большее число колонок
СтрокаТабЧасти.Б = "Вася";

Помимо всего уже сказанного, важно учитывать как будет работать программист. Обновления, исправления ошибок. Как правило этот момент является решающим аргументом в пользу RDP

REST API это конечно здорово ! Но в реальной жизни обмен лучше всего делать через Эксель-файл. Из 1С формируется такой файл со всеми необходимыми данными; Затем он передается на сервер, хоть по почте, хоть через REST API, хоть на флешке; и на сервере эти данные заливаются в базу.
При такой схеме - легко отладить и проверить данные на всех стадиях;

Согласен с предыдущим коллегой ! Критически важно чтобы SQL и 1С находились на одном сервере; В этом случае они будут общаться по протоколу Shared memory; В противном случае будут пересылать друг другу данные по сети;
Тормоза будут дикие.

См
https://its.1c.ru/db/metod8dev/content/2222/hdoc

ЭтотОбъект.МойРеквизит = 0;  // Пишем в реквизит объекта
ЭтаФорма.МойРеквизит = 0;  // Пишем в реквизит Формы
ЭтаФорма.Элементы.МойРеквизит.Доступность = Истина;  // Устанавливаем доступность элемента (поле ввода)

А с какой стати должно попадать в док Премии ?
Доплата попадет в документ Расчет ЗП

// В Справочнике нужный склад уже должен присутствовать
НужныйСклад = Справочники.СтруктурныеЕдиницы.НайтиПоНаименованию("Нужный склад", Истина);
НоваяНоменклатура.Склад = НужныйСклад;

В управляемых формах, в конфигураторе клик на форму, на панели свойств клик на Условное оформление;
И там уже можно задать правило для раскраски.

никак

Наиболее здоровый вариант - написать обработку, которую из 1С раз в месяц (или чаще если понадобится) будет запускать юзер (тот самый, который заинтересован в этих данных);
Эту же обработку можно запусакать из cmd (bat)
Здесь srv-1c-01\Database01 = Сервер\База
Username = Имя пользователя из этой базы 1С
UsernamePassword = Пароль этого юзера

"C:\Program Files\1cv8\common\1cestart.exe" ENTERPRISE /S"srv-1c-01\Database01" /N"Username" /P"UsernamePassword" /Execute "C:\Sbis1C\RobotSBIS_UF.epf"

Я бы поставил вначале вопрос: что из 1С вы планируете передавать в CMS ? От этого и будет зависеть выбор.
Если это отчеты в налоговую, то тогда интегрируемся со СБИС;
Если это магазин, тогда Битрикс; И так далее ...

В тонком клиенте - код выполняется непосредственно НаКлиенте
В толстом клиенте - этот же код выполняется НаСервере, результат функции (упаковывается в текстовый вид)* и передается НаКлиент, в этот момент видимо и возникает указанная Вами ошибка (т.к. не получается упаковать значение типа Цвет)
Чтобы исправить ситуацию, в свойствах модуля нужно установить галочку Клиент (обычное приложение)