Дмитрий

Совместимы, но с иногда с них нельзя загрузится если они не стоят в материнка того же производителя.

Что за материнка? Но скорее всего не получится. Только железные контроллеры поддерживаются. Смотрите HCL

Скорее всего дело в IT firmware, в которой карточка работает в HBA режиме и там нет рейдов.

MSM позволяет ходить по сети на другие машинки, если там установлен агент MSM.

Работать работают, но в idrac висит non-critical error как неподдерживаемый диск

Если диски подключены к разным контроллерам, то объединить их в один RAID на уровне контроллеров нельзя. Кстати лучше иметь несколько рейдов меньшего размера, чем один на всё доступное пространство.

Это максимум на что способен диск

Можно

Да, получится

Ну вот же, на третьем скриншоте, явно указано что диски 1 и 2 собраны в составной том D:\ (в конкретном случае это - soft raid0)

Для меня важно - не потерять ни байта информации, которая по крупинками собиралась годами.

raid не про сохранность данных, а про доступность - что бы можно было работать при отказе одного или нескольких дисков(в зависимости от конфигурации). Вам нужен регулярный бекап.

Сначала надо расширить партиции на которых лежит md0 или нарезать новых и добавить их в md0.
Потом расширить md0
А потом уже расширить файловую систему на md0
Что в выводе mdadm --detail /dev/md0?

Поиском пробовали пользоваться?

Для дома только софтовый (програмный) рейд, и то, только в случае если он реально нужен. Рейд не для защиты данных, а для доступности. Защита - бекап по принципу 3-2-1

Восстановить из бекапа

Начну с конца:
Есть официальная документация по установке Proxmox на Debian. Инфа про Proxmox 4 ещё актуальна.
Лучше держать бекапы на отдельной машине (в случае если умрёт материнка вам придёся переставлять диски в другую машину и т.д.)
Я бы сделал Raid10 4x2Tb под виртуалки, а остальное место в Raid1 под систему (и, возможно, бекапы)

Для прозрачного шифрования на уровне контроллера необходим TPM модуль. В Россию сервера с этим модулем не поставляются.