1 Сделать тестовые сервера каждому и все же прикрутить хотя бы svn.
2 Разные люди выполняют разные задачи но правят одни и те же файлы? У вас что-то не так с архитектурой проекта.
3 Используйте редакторы которые предупреждают о том, что сохраняемый файл изменен после открытия. Мне нравится Komodo Edit (потому, что я сам такой - лень поднимать svn, а с архитектурой проектов часто что-то не так ;) )