сколько времени уходит на создание каркаса приложения? То есть просто рабочего ядра.
Если речь идет не о функциональной части приложения, а просто о работах для запуска пустой «рыбы» приложения, то это где-то час. Завести проект в IDE, настроить запуск эмулятора с нужными версиями API, запустить на пробу пустой экран. То есть, фактически это приложение «Hello world», готовое к дальнейшему развитию.
сколько времени (минут, часов) занимает программирование формы регистрации на веб-сервисе в заранее известной форме?
Часов 8, если форма не предполагает сложной валидации и нестандартных элементов управления. Примерно то же для формы авторизации.
Еще я не очень понял, что значит «формы генерируются “на лету”». Есть некий конфиг, в котором описано, какие поля нужны в форме, и этот конфиг каждый раз разный? Это не сильно усложняет дело, но могут быть проблемы с размещением элементов на экране. При ручном размещении всегда приходится что-то двигать, чтобы форма прилично смотрелась, а тут это не получится.