Это не совсем ответ, больше похоже на список аргументов.
1. IP телефония - это не обязательно аппарат за 3000 руб, может быть гарнитура за 500 руб плюс софтфон.
2. IP АТС можно не разворачивать у себя, а использовать как уcлуги IP АТС своего оператора, либо сторонних сервисов типа задарма.
А прямой ответ, являющийся ответом на ваш вопрос - никак. Только поменять АТС.