Если порядок всегда один и тот же, то можно через
SUBSTRING_INDEX(). Разбить по кавычкам и взять нужные подстроки.
Начиная с версии 8.0 можно через
REGEXP_SUBSTR().
Но, по хорошему, надо парсить строку до занесения в базу и записывать уже чистые значения.