Данных для решения задачи недостаточно. Но первое что приходит на ум, это подключить все диски к одному контроллеру. На P841 скорее всего 4 разъема, если они не все заняты, то берем один из них и подключаем внутрь сервера, к backplain. А P840 просто выкидываем из сервера.
То есть кабель с внешнего разъема заворачиваем аккуратно через заглушку внутрь. Не совсем по феншую, но зато рабочее решение. Сможете все диски подключить в один контроллер и построить один большой массив. Просто представьте что передняя часть сервера с дисками и backplane'ом это та же дисковая полка по сути.
Тут, правда, нужно смотреть точки отказа и в сервере и в полках.
В идеале я бы на такое количество дисков уже брал HBA и подключал все все диски к нему, а дальше программный рейд в зависимости от ОС и задачи.