Так делать не надо. Если нужно поле которое будет у вас в диапазоне 1-100 - добавьте его отдельно, первичный индексный автоинкрементный ключ не для этого.
что заставляет перебирать все 1000 записей, а WHERE id > 1000 LIMIT 10, что не заставляет перебирать все 1000 записей
У вас нет никакого понятия как работают индексы, по этому вы
думаете что так будет быстрее. Хотя логика подсказывает что за 20+ лет существования реляционных бд наверняка при необходимости повысить производительность до такой опции бы давно додумались и она была бы распространена, но почему то такого не случилось... Это по тому что достаточно
каждый день выпивать по чайной ложке прочитать как работают индексы, и все встанет на свои места.