АртемЪ

Почему HDD загружен на 100 %?

Потому что на нем стоит система.
Не ставьте на него систему и проблемы не будет.

Система постоянно пишет и читает с системного диска, причем объем чтения и записи мизерный, а количество чтений и записей огромное.

Скорость среднестатистического HDD на линейном чтении в районе 150мегабайт в секунду.
Скорость среднестатистического HDD на случайном чтении мелкими блоками в районе 0,5-0,9 мегабайт в секунду.
Среднестатистический SSD обеспечивает на случайном чтении мелкими блоками 10-20мегабайт в секунду.
В 10-40раз больше чем HDD.

то VPN-подключение тоже пытается подключиться через него (а нужно, чтобы через первого)

Нужно прописать маршрут.
Логика простая - любой пакет идет четко по заданному маршруту, если специального маршрута нет - он идет на шлюз по умолчанию, и уже тот разбирается что с ним делать.

Просто добавляете маршрут - указываете целевой адрес или сеть и шлюз для пакетов следующих по этому адрес ну и метрику, чтобы управлять приоритетами.

В идеале, чтобы PPTP-соединение (через нужного провайдера) поднималось автоматически при загрузке ОС)

Да не проблема - для таких целей есть планировщик задач.
Добавляете задачу по триггеру - включение компьютера

rasdial [Имя_VPN_подключения]  [имя_пользователя] [пароль]

Каким образом настроить маршрутизацию

В windows смотрите справку по команде route

что нужно сделать, что бы эти правила работали без
прописывания прокси сервера в свойвствах браузера каждого компа?

Назначить компьютер с прокси сервером шлюзом по умолчанию, тогда весь трафик пойдет на него.

Просто раздаете по DHCP нужные настройки, где нужный сервер указан шлюзом.

Прочитал что Windows Defender встроен в ОС

Да, так и есть.

и его отключение как службы может привести нестабильной работы всей ОС.

Чушь.

Есть ли бесплатное облачное решение для хранения файлов, но чтоб сервер был свой?

Нет, это невозможно.
У вас взаимоисключющие требования.
Если вам нужен облачный сервер - проблем нет, их много, но он не может быть вашим по определению, ибо это услуга оказываемая вам.

Поставить свой сервер для хранения файлов - тоже проблем нет, но он не будет облачным, ибо это не услуга.

Конкретно для вашей задачи оптимально сделать общую SMB папку используя технологию BranchCache.
По поводу бесплатности - это штука идет из коробки в Windows и Windows Server

можно средствами windows10 все запросы на localhost:4000 перенаправлять на 192.168.1.25:4000?

Делается такой проброс средствами SSH.
https://habr.com/ru/post/81607/

Ssd поставить не вариант.

Поставить SSD единственный вариант в данном случае.

предлагайте только версии windows

А каким боком тут версии виндовс???
Ставьте любую удобную вам - от XP до 10ки. Разницы по быстродействию нет. Можете даже линукс поставить.

Почему файл в корне диска не работает в папках?

Потому что найти не может.
Добавьте путь к файлу в переменную окружения PATH, либо запускайте не по имени, а по полному пути.
Тогда будет работать.

Во первых десятку купить надо.
Во вторых есть базовое правило - "Работает не трожь". Зачем что-то делать если и так все отлично работает?
В третьих - у семерки есть определенные преимущества. Некоторый софт на десятке не работает вообще. Ну и с самой десяткой есть проблемы - например с обновлениями. И их решить это покупать LTSB которая явно дороже.

Сначала - посмотреть есть ли теневые копии.
В большинстве случаев они есть - система делает их автоматически - и восстановить из них

Если нет - только бэкап.

Если данные очень ценные - срочно выключить компьютер, и отдать специалистам.

когда его запускаю с сетевого диска получаю ошибку

Логично.
Запуск приложения с сетевого ресурса это небезопасно, либо запускайте локально, либо добавляйте ресурс в доверенные, либо подписывайте.

Приобрели ноутбук HP Pavilion 15-ex102ur.

А вы подскажите сколько памяти и какой диск установлен.

Для нормальной комфортной работы нужно не менее 8гб оперативной памяти и SSD под систему.
Если памяти 4Гб и HDD - будет ужасно тормозить.
Если памяти меньше 4Гб - выкинуть в ближайшую мусорку, для эксплуатации не пригоден.

Embarcadero Delphi

Имеется нетбук, с 2Гб ОЗУ. Была установлена OS Windows 10 Home, вкладок в яндек браузере можно было открыть ну штук 30 точно, немного отклик интерфейса подтормаживал, но в целом можно было работать.

Верится с трудом.

OS Ubuntu 20.04 LTS, даже загружаться стал чуть дольше

Это нормально. С GUI там все хуже чем в виндовс. Он более тяжелый и прожорливый. Ставьте без gui, и все будет отлично.

А вообще нетбук такой конфигурации выкинуть или подарить врагу.

Во некоторых случаях спасет.
Но не всегда.
Стандартная учетка гостя имеет довольно много прав.
Если хотите безопасности их нужно ограничить.
У стандартной учетки гостя есть право запускать новые программы, и это главная проблема.

Самая лучшая защита - Software Restriction Policy.
Просто запрещаем политиками запуск всех программ, кроме тех что уже установлены.
Тогда да - мышь не проскочит.

по rdp могу зайти на windows xp, а вот на windows 10 нет.

Cудя по всему VPN тут вообще не при чем.

У вас видимо дома старая система, и как следствие старый RDP клиент, не отвечающий требованиям безопасности.