Debian-testing стабильнее Ubuntu 11.04?
Нет конечно!
Debian хорош своими stable — это умопомрачительная, действительно, стабильность, но устаревшие и исключительно свободные пакеты.
В Ubuntu софт поновее, и, собственно, есть проприетарные кодеки и драйвера (на Debian вы не все фильмы сможете посмотреть).
Debian Testing вам нужен только в том случае, если вы хотите поиграться с ним, или заниматесь разработкой или тестированием. Debian Stable хорошо «поставить на серверок», или в офис, или на роутер — не упадет, никогда.
Для домашней машины — Ubuntu.
Под вышенаписанным подписываюсь, как дебиано- убунтовод с 5-ти летним стажем… ;)