Hello1

Сохраняйте промежуточные данные в объект или скрытую форму
На последнем этапе делайте отправку на сервер

Если iframe c другого домена, то никак.

Как исправить проблему, кроме как переделывать на Nodejs?

Контролировать запросы к БД. Не создавать повторных идентичных запросов без нужды. Повторно использовать полученные данные. Использовать кэширование данных. Оптимизировать структуру БД, включая индексы.

Есть ли решения кроме Nodejs?

Проблема у вас не в PHP.

Как сделать чтобы на сайт могли зайти неимоверное количество людей и чтобы сайт выдержал нагрузки

Использовать рекомендации, которые я и другие вам написали.

Правда жизни: Прочитал книгу "Как изучить PHP за 20 минут" - сделал сайт. Все классно, но если заходит больше 3х человек сайт перестает работать! PHP - га**о! Ухожу на NodeJS\Ruby\Python\*...

это все бла-бла-бла.
значение имеет только контракт на работу, там может быть указано все что угодно.

Главное читайте бумажки, которые подписываете и думайте головой. Тогда всё будет хорошо. Что в договоре будет, так и будет.