Вы знаете,
что хотите писать? На какой платформе? Какие проекты? Обычно вопросы, когда всё это осознаёшь, отпадают, по крайней мере насчёт выбора ЯП. Учите просто
C конечно. Зная его, сможете написать любое десктопное приложение и выбрать, что дальше.