Хотелось бы немного поругать тех, кто принял такое решение, хм.
Хотя я очень надеюсь, что есть какие-то реальные предпосылки к нему.
По второму и даже четвертому — например, так:
www.linuxmail.info/backup-mail-postfix/
То есть включить отсылку копий на ваш почтовый сервер. И кстати, текущий бэкап сделан примерно также.
Ну а четвертый шаг — можно решить разными способами, например, тем же постфиксом (прочитайте man transport postfix), или же любыми проксирующими средствами, как то iptables, и, например, nginx.