Конечно, есть нюансы и исключения, но общее правило такое: в большенстве случаев корректной является топология из четырехугольников, иногда допустимы треугольники, если без них никак.
В вашем случае, в примере 1, то что вы назвали "только одна грань" по сути восьмиугольнк. То что вершины (углы) расположены на одной прямой, ничего не меняет. Следовательно нужно делать как в 2, а для 3 должны быть веские причины.
