Есть два варианта создания RAID.
Это с помощью аппаратного контроллера ( на материнке или на отдельной плате). Или програмный - linux raid mdadm (к примеру), програмный RAID в windows.
Если raid программный -инфа просто дублируется, и каждый диск доступен по отдельности.
Если аппаратный - то массив кодируется и доступен в БОЛЬШИНСТВЕ (исключения пока знаю только всроенный raid intel на материнках) только с таким же контроллером для считывания.
Мой выбор всегда и везде - программный raid - дома на винде все хранится, на моем же компе, в конторах по работе - linux raid программный.
Отдельную жедезку для хнранения - только есть дома нет ПК (пользуетесь ноутами), тогда да. Но проще свой пк собрать. И надежнее