нормально себя чувствует.

Работает и не трогай

Стоит ли верить тем самым "Топ языков" или нет?

Нет.
Если молоток стоит на 1 месте среди инструментов, то это не значит, что он подходит для починки двигателя автомобиля.

Стоит ли уходить после 9 класса или нет?
Какие вообще предметы нужно мне сдавать на ОГЭ, чтобы стать разработчиком игр и войти в IT сферу?

Если ты собрался стать разработчиком игр, то 11 классов - обязательно. Потом в ВУЗ на высшую математику.
Разработка игр (я имею ввиду всякие серьезные AAA проекты) это по большей части высшая математика: физ. движок, столкновения, рей-трейсинг, теория вероятностей + надо самому быть немного математиком, чтобы быть программистом

Колледж это лофа, лучше самообучение?

ВУЗ + самообучение
ВУЗ - сложные темы по матану, опыт от преподавателей (практикующих), единомышленники/друзья, практика в компаниях
Самообучение - никто не становится гением без мотивации и постоянных тренировок

И что же по поводу книг?

Читай.
Единственное что могу сказать - практикуйся больше, чем читай. Без практики книги ты не поймешь.

Так если я изучу C# и C++, смогу ли я делать десктопные, веб и мобильные проги?

Короткий ответ - да
Длинный - разработка приложений это навык и опыт. С опытом сможешь делать одно и то же на любом яп

Вывод по всему лонгриду: доучивайся до 11 класса, иди в ВУЗ и параллельно со всем этим учи программирование. К моменту поступления уже будешь знать чего ожидать и куда копать. Эта нора глубока

Это задача NLP - Natural Language Processing
Если вкратце, то работа ведется в несколько этапов:
1. Преобразование звука в текст
2. С помощью NLP этот текст обогащается:
- Форматируется
- Убирается мусор
- Выделяются ключевые слова
3. Готовый текст подается на вход другой нейронке, которая используя свою базу данных (история, контекст) понимает немерение

Собственно, сама работа ведется в последней части. Как эти нейронки работают - другой вопрос. Просто обучают на своих наборах данных

2 варианта:

1. Полностью перезаписать его: echo 'New data' > write-only-file
2. Дозаписать данные в конец: echo 'New data at end' >> write-only-file